Осторожно! Глутамат!

Глутамат натрия ГН (лат. monosodium glutamate, мононатриевая соль глутаминовой кислоты ) или (E621) применяется для усиления вкуса пищевых продуктов. Он представляет собой белый кристаллический порошок, прекрасно растворимый в воде.

ГН внесён в перечень сырья в ГОСТ 18487-80 «Блюда консервированные обеденные для спец. потребителя. Технические условия», ГОСТ 50847-96 «Концентраты пищевые первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовления. Технические условия», ГОСТ 7457 «Консервы рыбные. Паштеты. Технические условия». Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-621.

Синтезированная глутаминовая кислота имеет сложный путь метаболизма в организме. Накапливаясь в организме, НГ может вызывать тяжелейшие приступы бронхиальной астмы. Доказано, что НГ вызывает болезнь Альцгеймера и изменение психики депрессивного направления.

ГН — это один из самых важных нервных медиаторов. Но если его количество между нервными клетками превышает норму, то нарушается передача нервного сиГНала. При дальнейшем повышении количества ГН клетка умирает. При этом освобождается еще больше ГН, и страдают соседние клетки. При болезни Альцгеймера и Паркинсона этот процесс выходит из-под контроля.

В сочетании с витамином Е ГН вызывает оксидативное повреждение клеток организма, при этом повреждая ДНК. При частом употреблении возможна постепенная утрата вкусовых ощущений из-за постепенного атрофирования вкусовых рецепторов. ГН содержится в приправах, чипсах, сухариках, сухих бульонах, ресторанной пище, соусах для салатов и супах. Очень часто в пакетике с натуральными пряностями, аджикой или карри, добавлен ГН. На пакете его обычно называют усилителем вкуса.

P.S. Как хороший товар в рекламе не нуждается, так и хороший вкус не нуждается в усилении.

Интересное

Осторожно! Бензол.
Бензоат натрия — натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без запаха или с...
Раздельное питание и правильное сочетание продуктов
Все продукты питания разделяются на три группы: белки, растительная пища и углеводы. В...
Иммунитет. Как повысить иммунитет?
Для чего нужны любого рода витамины? Конечно для повышения иммунитета. Что же такое иммунитет?...
Иммунитет
Для чего нужны любого рода витамины? Конечно для повышения иммунитета. Что же такое иммунитет?...
Продукты и витамины
Все знают, что чем больше витаминов потребляет с пищей человек, тем больше сопротивляемость...